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食品カプセル化の市場規模2022年最新の洞察、成長率、2031年までの将来の動向

Global Insight Servicesが発行した新しい市場調査レポートによると、「食品カプセル化市場は、2031年までにXX億米ドルに達すると予想されています」。レポートには、カテゴリ、製品タイプ、アプリケーション、および地域ごとの詳細なセグメンテーションおよび市場規模のデータが含まれています。レポートには、主要な問題、傾向と推進要因、制約と課題、競争環境、および市場でのM&A活動などの最近のイベントの包括的な分析も含まれています。

食品カプセル化市場の詳細については、https://www.globalinsightservices.com/reports/food-encapsulation-market/をご覧ください。

食品のカプセル化は、食品または材料をシェルまたはコーティングで囲むプロセスです。これは、食品の貯蔵寿命を改善するため、汚染から保護するため、または味や匂いを隠すためなど、さまざまな理由で行うことができます。

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主なトレンド
食品カプセル化技術の主な傾向は、貯蔵寿命の改善、徐放性、および標的化された送達です。

貯蔵寿命:カプセル化の主な利点の1つは、食品に提供できる貯蔵寿命の延長です。これは、カプセル化された成分が、酸素、湿気、および腐敗を引き起こす可能性のあるその他の要因から保護されているという事実によるものです。

制御放出:もう1つの重要な傾向は、カプセル化された成分の放出を制御する機能です。これは、食品の風味、食感、栄養を調整するために使用できます。たとえば、カプセル化されたスパイスは、より一貫したフレーバープロファイルを提供するために、時間をかけてゆっくりと放出することができます。

標的化された送達:別の傾向は、カプセル化された成分の送達を標的化する能力です。これは、栄養素の生物学的利用能を改善するため、または有効成分を体内の標的部位に直接送達するために使用できます。たとえば、カプセル化されたプロバイオティクスは、最大の影響を与える可能性のある腸に直接送達することができます。

主な要因
食品のカプセル化は、食品の成分または化合物を殻または膜で封入するプロセスです。このプロセスは、食品成分を環境から保護したり、味や匂いを隠したり、放出を制御したりするために使用できます。

食品カプセル化市場の主な推進力は、便利で加工された食品に対する需要の高まり、貯蔵寿命と食品の安全性の向上の必要性、および消費者の健康意識の高まりです。

貯蔵寿命と食品の安全性を改善する必要性は、新鮮で健康的な食品に対する需要の高まりによって推進されています。生鮮食品は貯蔵寿命が短く、腐敗や汚染の影響を受けやすくなっています。したがって、食品カプセル化の使用は、生鮮食品の貯蔵寿命を延ばし、それらの安全性を向上させるのに役立ちます。

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市場区分
食品カプセル化市場は、シェルの材料、技術、アプリケーション、および地域によって分割されます。シェル材料によって、市場は多糖類、乳化剤、脂質、タンパク質に分けられます。技術に基づいて、マイクロカプセル化、ナノカプセル化、ハイブリッドカプセル化に分割されます。アプリケーションに基づいて、それは栄養補助食品、機能性食品、ベーカリー製品などに二股に分かれています。地域ごとに、市場は北アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、およびその他の世界に分かれています。

主要な市場プレーヤー
食品カプセル化市場には、カーギル、インコーポレイテッド、BASF SE、デュポン、DSM、フリースランドカンピーナ、ケリー、イングレディオン、インターナショナルフレーバーアンドフレグランスインクIFF、シムライズアンドセンシエントテクノロジーズコーポレーションなどのプレーヤーが含まれます。

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